Дефицит
Настройка «Дефицит» определяет, какую нехватку видит технический директор в блоке «Дефицит» на вкладке «Спецификация» проекта.
Где находится: шестерёнка «Настройки» → «Система» → «Спецификация и склад», карточка «Дефицит», поле «Параметры отображения». Изменение сохраняется сразу.

Варианты:
текущий проект — в блоке «Дефицит» показывается только нехватка по этому проекту;
все проекты за период — показывается нехватка с учётом всех параллельных проектов.
В обоих случаях система учитывает период брони, а не только даты проекта, и считает нехватку по самому загруженному моменту — минимально необходимому количеству. Как это устроено — в статье «Дефицит».
Если у вас нет особых задач, выбирайте «все проекты за период». Так вы заранее увидите нехватку из-за других проектов и снизите риск овербукинга.